7月20日晚，一年一度的中國·灌云豆丹美食文化節(jié)開幕。通過該節(jié)慶的帶動，灌云全域旅游已加快成為該縣現(xiàn)代服務業(yè)乃至經(jīng)濟的新增長點。

　　灌云豆丹是連云港地區(qū)最具代表性的地方特色產(chǎn)品之一，高蛋白低脂肪，向來被灌云人奉為筵中特有的菜肴佳品。如今，灌云豆丹養(yǎng)殖已走出連云港，在河南、海南、山東、安徽等省和江蘇省內的泰州、鹽城、徐州等地開花結果。

　　灌云縣農業(yè) 部門提供的一份數(shù)據(jù)表明，近年來，灌云規(guī)模以上養(yǎng)殖戶都超過300戶。今年全縣養(yǎng)殖面積約20000畝。按人工養(yǎng)殖畝產(chǎn)150斤、自然養(yǎng)殖畝產(chǎn)120斤，市場均價50至80元計，畝均效益萬元左右。

　　“相比往年，今年豆丹的價格趨于平民化，七月份以來，活蟲價位一直浮動在50至60元，很多愛好豆丹美食的市民也趁機買上二三十斤加工冷藏，以備食用。”灌云縣農業(yè) 部門一位負責人說。

　　灌云還將豆丹養(yǎng)殖生意做到了外地。河南是灌云豆丹在縣外的重要的養(yǎng)殖基地之一。“今年我們出售到河南的豆丹仔保守估計就達1億粒，創(chuàng)收超過2000萬元。以畝均1萬粒計，河南的灌云豆丹養(yǎng)殖面積突破1萬畝，技術顧問、成蟲采收、食材加工等大多聘請的是灌云技工，這一個省的市場給灌云種植養(yǎng)殖戶、經(jīng)紀人、加工戶帶來的增收將不少于600萬元。” 長期研究豆丹產(chǎn)業(yè)的江蘇海洋大學教師夏振強說。

　　灌云豆丹養(yǎng)殖為何能快步走出縣境?“養(yǎng)殖效益是主要原因。”夏振強表示，獲得中國地理標識產(chǎn)品、養(yǎng)殖技術有了“灌云標準”使得豆丹養(yǎng)殖有了信譽和技術保障，而灌云市場產(chǎn)品容量的欠飽和更深深吸引了縣內外的養(yǎng)殖戶。

　　焦學來原本是灌云一名豆丹經(jīng)紀人，在多年的產(chǎn)品販運中，他逐漸掌握了豆丹養(yǎng)殖、采收、市場、加工等技術，2017年果斷帶著資金遠赴海南，和合伙人承辦了300多畝地轉飼養(yǎng)殖豆丹，相比灌云，海南的高溫為首茬豆丹空運灌云市場并獲得高利潤提供了可能。不久，當?shù)氐奶m經(jīng)國營農場便向焦學來拋來了合作的橄欖枝。

　　現(xiàn)年63歲的陳光山是近半個世紀“豆丹美食”的見證人，亦是“灌云豆丹”美食做法的市級非遺傳承人。“以餐飲帶動，灌云豆丹已經(jīng)形成了養(yǎng)殖、銷售、加工一體的產(chǎn)業(yè)鏈，帶動了數(shù)萬人就業(yè)，小豆丹成了富民大產(chǎn)業(yè)。”陳光山說。