民以食為天，食以安為先。為進一步加強夏季餐飲食品安全監管，全面提升食品安全治理能力與保障水平，防止夏季餐飲食品安全事故發生，連日來，鹽城市大豐區大橋鎮組織食安辦、市監分局，對食品服務主體進行餐飲食品安全督查，嚴防嚴控食品安全風險，切實保障轄區群眾“舌尖上的安全”。
提前預防，嚴格監管。組織食安辦、市監分局多措并舉，及時消除食品安全隱患，強化食品安全治理，落實屬地管理責任。多次召開夏季餐飲食品安全工作會議，明確食品安全防范要點及整治重點。各村、各單位對本轄區食品安全負總責，主要負責人是本轄區食品安全工作第一責任人。建立健全分層分級、層級對應的包保責任清單制度和鎮、村督查清單制度，鎮村督査組對包保干部落實責任清單、任務清單，對工作不得力、責任不落實的進行警示約談、限期整改、及時通報，堅決筑牢食品安全防線。
強化老年餐飲保障，護航長者食堂。對鎮區敬老院、長者食堂進行食品安全檢查。重點對廚房衛生、原料采購、加工制作、食品留樣等環節進行嚴格檢查，確保買好菜、燒熟菜、吃好菜。落實好農村家宴申報備案工作，居民舉辦家宴都要簽訂食品安全承諾書及完成好家宴小程序錄入。市監分局和食安辦、村協管員現場指導檢查，確保家宴廚師操作規范，食品原料安全合格。
進行餐飲食品安全培訓，筑牢安全防線。7月23日，組織村食品協管員、長者食堂廚師、家宴廚師和餐飲單位從業人員120余人，對餐飲場所的消防安全和食品安全進行培訓。工作人員用案例講解食品安全注意事項，突出夏季餐飲具的洗消規范和食物中毒的防范事項。要求食品經營者嚴格執行好相關管理制度，定期檢查食品和從業人員并做好相關檢查記錄，進貨渠道一定要正規并做好進貨查驗記錄，貨物儲存一定要按相關食品的保存要求存放，禁止出現過期食品售賣，確保夏季餐飲食安全。(文/卞婧 季俊華 圖/李進霞)
