12月16日下午，由湖南省教育廳、湖南省人社廳、湘潭市人民政府主辦的2024年度“楚怡杯”湖南省職業院校技能競賽中式烹飪賽項比賽在湘潭市工貿中專圓滿落下帷幕。本次比賽共有來自全省13所職業院校的15支代表隊同臺競技。經過兩天的激烈角逐，評出一等獎2個，二等獎3個，三等獎5個。東道主湘潭市工貿中專兩個參賽團隊表現突出，雙雙奪得一等獎，并獲得明年代表湖南參加國賽資格。
頒獎現場
據了解，本次比賽首次采用團隊賽賽制，一師兩生組成參賽團隊，師生同賽。比賽分為理論測試和技能實操兩個部分。理論測試占比賽總分的10%，選手在60分鐘內完成100 道烹飪專業知識測試題。技能實操包括中餐熱菜制作、中式面點制作、冷拼與雕刻制作三個模塊，每個模塊各占總分的30%。實操比賽現場，選手們各顯其能，切菜、配料、煎炒，操作流程規范有序，一道道造型美觀、風味各異的精美菜肴陸續端上陳列桌，評委從菜品的色、香、味、擺盤及創作理念等方面對菜品進行打分。湘潭市工貿中專師生選手在賽場上憑借過硬的專業技能水平，沉著冷靜應對，最終在比賽中脫穎而出。
中式面點制作比賽現場
冷拼與雕刻制作比賽現場
選手果蔬雕刻作品
“我們從備賽到今天順利完成比賽歷時一個多月時間，這段時間里自己的專業技能得到很大提升，對果蔬雕刻的刀法、熱菜調味品的用量等都探索出一套適用于自己的技巧，這次比賽能夠獲得一等獎，讓我信心倍增，接下來我會認真備戰國賽，爭取再創佳績。”湘潭市工貿中專參賽選手趙澤儒同學獲獎后感到收獲滿滿，對參加國賽充滿期待。
本次比賽的成功舉辦，進一步推進了湘菜標準化建設，豐富了湘菜文化內涵，加強了學生對烹飪基本功認知和烹調操作技術的掌握，對推動烹飪專業的教育教學改革、促進職業院校烹飪專業教學改革等方面具有積極的影響。(富陽 彭堅 趙擁軍)
